豆角怎么做成主食好吃
2021-01-24 15:08:19
步骤一,食材准备。大蒜切成蒜末,香葱切成葱花,生姜切成生姜碎末,装起备用。
长豆角洗净,放锅里焯水(冷水下锅,水里加一勺食盐),时间3分钟左右。变色后迅速捞取出来过冷水降温,凉后取出来沥干水分,切成5毫米左右长的豆角碎丁。
步骤二,制料胚。把切好的豆角碎丁装入一个大碗里(或者盆里),再撒上一勺食盐,两勺十三香搅拌均匀,然后慢慢加入面粉,一起搅拌均匀。搅拌均匀后,转移到撒了一些面粉的案板上,在案板上用手攥捏成大小合适的圆团,用不着使劲捏,不散开就成。捏成圆团后用手指按压一个小窝窝,料胚就制好,待进入下一步。
步骤三,蒸熟。蒸锅烧水,水烧开后,放入制好的料胚,开水下锅蒸。时间8-10分钟,到时间后关火,切记不能关火就立即开锅,此时要焖蒸 1-2分钟后再出锅。
歩骤四,调制蘸料汁。把十三香,生姜末,大蒜末放一碗里装起,烧热一大勺食用油,乘热冲入碗里。加入一勺花生酱搅拌出香味,再根据个人口味加适量食盐,生抽,老抽调味,最后撒上葱花,就可以做蘸料享用美味了。
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