南京醉蟹的做法

1、所需要的食材：

螃蜞、高度白酒、黄酒、生抽、生姜、白酒、大蒜、干辣椒、柠檬汁

2、先用高度白酒把螃蜞腌制下，盖上盖子腌制两个小时。生姜切丝、干辣椒切段，蒜子斩成蒜末。螃蜞腌制时间到时，沥干白酒把螃蜞放在另一个碗中

3、再在碗中放入两大勺生抽、两勺黄酒、20克白糖、斩好的蒜末、干辣椒、生姜丝，搅拌均匀再挤入柠檬汁，搅拌均匀

4、再装入一个无水无油的玻璃瓶中，腌制的汤汁也倒进去，盖上密封盖，摆入冰箱冷藏腌制一个星期即可食用

南京醉蟹的做法

你好，南京醉蟹和南方其他地方的醉蟹做法差不多：

1、先清理蟹。把新鲜的蟹用刷子刷干净，然后用白酒杀菌一下，倒掉杀菌后的白酒。

2、把蟹放入一个玻璃器皿中，倒入生抽两瓶（不倒两瓶也可以，但要经常去翻动，一般浸过蟹最好）、糖7-8两、姜片、白酒、鸡精、花椒几粒、干辣椒一个，浸泡一个星期。

3、刚腌制好不要马上放冰箱，最好晃一下，让糖溶解了，这样蟹更入味鲜美。

南京醉蟹的做法

1.把毛蟹外表刷洗干净，冲干净，沥水。

2.毛蟹放入盆中，加入淹没毛蟹的白酒，放置1个小时，让毛蟹醉死。

3.姜剁姜末。

4.把腌制毛蟹的白酒倒掉，用清水把毛蟹冲洗干净。

5.把黄酒和生抽按照1:1的比例倒入盆中，加入几片陈皮，姜末和白糖，把所有的调料搅拌均匀，放入醉蟹，放入冰箱中放置3天。