红烧大棒骨头最正宗的做法王刚
2021-05-27 06:12:43
原料:大棒骨带筋膜500g、大料包、糖、鸡精、葱、姜、料酒、蚝油、生抽、老抽。
做法步骤:
第1步、大棒骨泡出血水洗净,冷水下锅,放入葱姜料酒,煮沸焯水。
第2步、焯好水,捞出用热水冲洗几次去掉浮沫。
第3步、调汁:蚝油1炒勺,生抽1炒勺,老抽1/4炒勺,放入碗中备用。
第4步、起锅烧油,葱姜爆香料酒爆香.先倒入红烧汁爆香,再加入适量热水,再加入大料包.
第5步、焯好水的大棒骨放入高压锅,爆香的汤汁倒入高压锅,上压后中火5分钟,关火焖10-15分钟.
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