皮圆子做法
2021-06-10 06:30:24
去骨、抹上适量盐腌十分钟左右、再用勺子将鱼肉刮出
2、将半肥瘦肉打碎,再将鱼肉打成不粘光滑鱼酱
3、将打好的鱼肉和肉碎搅拌后、放入适量的盐和鸡粉、将磨成粉末的虾皮也倒入搅混.最后放入4个鸡蛋和红薯粉拌均匀,搅打至上劲
4、将所有材料拌匀后,接下来就可以捏成丸子了
5、最后入锅大火蒸二十分钟
6、丸子出锅了,色味俱全
皮圆子做法
准备材料~
肉末:一定要加点肥肉在里面,全是瘦肉会柴
调料: 鸡蛋一颗
葱-姜(剁成末)
盐(一勺)
糖(少许)
胡椒粉(少许)
生抽(一勺半)
搅拌均匀后➕淀粉➕水,一定要加点水哟,这样会更嫩然后再顺时针搅拌均匀哦,就可以啦!
配菜:冬瓜
番茄:一定要选软一点的,才能出番茄的汤汁
(用开水烫一下去皮,切成小丁备用)
做法:
①锅里放水放番茄冬瓜(我番茄没有用油炒,因为圆子放进去就会出油,这样汤才不会油哦)
②水开了再煮5分钟,放圆子,用勺子直接挖进去
③放一勺盐,煮熟就可以了
皮圆子做法
1、先褒一褒滚水,用个容器称95克放一边晾至40度,另外准备一容器分别称好两份糯米粉所需要的重量
2、90克糯米粉加65克滚水搅拌均匀
3、110克的糯米粉加95克水搅拌均匀,后将熟皮加入生皮一起搓至均匀柔软不粘手即可包馅
阅读剩余内容