牛肉酥肉的正宗做法

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食材清单

牛肉 2斤 、 葱，姜，花椒粉，盐，酱油，鸡蛋2个，料酒，葱，姜，干辣椒 其他适量

烹饪步骤

1.牛肉切片或丝，加入葱，姜

2.再加入鸡蛋，花椒粉，盐，酱油，料酒拌匀腌制20分钟

3.给腌好的馅儿料加入适当的玉米淀粉和面粉，裹匀再腌制15分钟

4.锅烧热放油，中小火炸，我炸了两遍

5.炸好的酥肉放入盆中加入开水(高汤更好)，放入葱段，姜片，干辣椒上锅蒸一个小时就好。

牛肉酥肉的正宗做法

牛里脊馅300克，花椒面，，料酒1勺，胡椒粉1勺，生姜粉10克，盐一勺，一起腌制，打2鸡蛋，把玉米粉拌成面浆，倒入腌制的馅中，油下锅7分热，下锅炸5分钟关火，出锅装盘

牛肉酥肉的正宗做法

1、牛肉切成薄片或者细条，用姜末、十三香、盐（10g）、生抽、老抽腌一会儿。

2、用干面粉把腌好的牛肉拌匀。

3、把3个鸡蛋打匀，倒入干面粉拌好的牛肉中 。

4、锅里倒入热油，中火热油后，把牛肉均匀放入锅中，炸熟（变色）出锅 。

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