清蒸五香肘子的做法
2021-06-27 分类:百科
TIPS:本文共有 471 个字,阅读大概需要 1 分钟。
食材:肘子一个约1斤,盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋均适量。
清蒸肘子做法:
1、肘子洗干净,用线绳扎紧。
2、放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。
3、焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。
4、锅中放清水,加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋,将焯好的肘子放入。
5、大火烧开后改用小火慢炖2个小时。
6、用筷子扎一下,如果能扎透,就说明肘子熟了。
7、将熟了的肘子剪掉线,切成片,装盘,上面放上盐、葱花、味素、十三香,浇上生抽,放入锅中蒸10分钟。
8、蒸好后,将上面的调味品和肘子肉搅拌均匀就可以吃了
清蒸五香肘子的做法
主料:猪肘750克
调料:料酒50克,酱油50克,白砂糖25克,姜5克,大葱10克,桂皮2克,八角2克,丁香3克,卤汁500克
做法
1.将猪肘子表面去净细毛,刮洗干净,入开水锅焯,除去血
2.锅洗净,加入老卤及酱油,白糖,黄酒,葱段,姜片,各味香料,再下肘子,并倒入清汤(以淹没肘子为度)
3.用大火烧开,再用小火焖煮,至肘子外酥内熟,卤汁浸入内层,再用旺火收汁,去掉香料的残渣,使卤汁紧包肘子而入味
4.冷却后即可切片装盘食用。
小编精心整理的这篇内容:清蒸五香肘子的做法,如果你看到此处请一定要收藏哦!
阅读剩余内容