凉面的做法大全

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夏日已来，凉爽美味的凉面是很多人的首选。但是，不同地区，不同口味的凉面也有着不同的制作方法。今天，就为大家介绍一些凉面的做法。

1、韩式拌面

材料：面条250克，黄瓜、胡萝卜等配菜适量，鸡蛋1个，紫菜、熟芝麻适量。

做法：

1）将面条煮熟，捞出凉水冲洗；

2）将黄瓜、胡萝卜等配菜切丝；

3）将鸡蛋打散，煎成鸡蛋饼，切丝；

4）将面条、配菜、鸡蛋饼放入碗中；

5）加入适量酱料（辣椒酱、酱油、白糖、味精、熟芝麻），拌匀后加入紫菜即可。

2、四川担担面

材料：面条250克，牛肉末100克，花生粉适量，花椒油、香菜适量，青蒜末2勺，辣酱适量。

做法：

1）将面条煮熟，捞出放凉水中凉一下；

2）将牛肉末用盐、料酒、生姜末腌制十分钟；

3）将花生粉加水调成糊状；

4）将花椒油、香菜、青蒜末、辣酱等放入碗中；

5）将面条、腌好的牛肉末放入碗中；

6）将调好的花生酱倒入碗中，搅拌均匀即可。

3、北京三鲜凉面

材料：面条250克，黄瓜、豆腐皮等配菜适量，蒜茸、香菜适量，酱油、白糖、醋、味精适量。

做法：

1）将面条煮熟，放入冷水中凉一下；

2）将黄瓜、豆腐皮等配菜切成丝；

3）将蒜茸、香菜、酱油、白糖、醋、味精搅拌均匀；

4）将面条、配菜放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。

4、陕西凉皮

材料：面粉300克，水150克，黄瓜、豆芽等配菜适量，葱花、香醋、麻酱适量。

做法：

1）将面粉、水搅拌均匀，静置30分钟，倒入铺好油的不粘锅中慢慢煎至两面金黄即可；

2）将黄瓜、豆芽等配菜切成丝；

3）将葱花、香醋、麻酱搅拌均匀；

4）将煎好的面皮放入碗中，加入配菜，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

5、海南椰汁凉面

材料：面条250克，蔬菜适量，椰汁适量，姜末、蒜末适量，盐、鸡精适量。

做法：

1）将面条煮熟，捞出放凉水中凉一下；

2）将蔬菜切成丝；

3）将姜末、蒜末炒香；

4）将煮好的面条、蔬菜放入碗中；

5）加入适量椰汁、盐、鸡精、姜末、蒜末，拌匀即可。

以上五种凉面均适合夏季食用，口感清爽，营养丰富，大家可以根据自己的口味选用不同的材料和酱料，制作出更符合自己口味的凉面。

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