羊蝎子牛腩锅做法
2021-08-20 分类:百科
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步骤 1
备料。
步骤 2
羊蝎子清洗干净,加盐、生抽、料酒、花椒,拌匀后冷藏几个小时。
步骤 3
羊蝎子冷水入锅,锅开后撇去浮沫,捞出热水冲洗一下。
步骤 4
干的香料加水浸泡一会捞出沥干水分,起锅加油下香料,小火慢炒。
步骤 5
炒过香料的底油煎羊蝎子,煎到两面金黄。
步骤 6
煎好的羊蝎子取出,底油加入葱段、姜片、耗油、黄豆酱、豆腐乳、豆豉、小米椒慢炒。
步骤 7
羊蝎子回锅,加开水漫过羊蝎子。
步骤 8
将煎好的香料包放入锅里,一起炖,可以换砂锅慢炖一个多小时。
步骤 9
大火收汁一小会,捞出香料包和葱姜,炖好的羊蝎子直接端上桌,撒蒜苗和香菜。 吃完肉,锅里可以加水,继续涮些喜欢的蔬菜。
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