腊八粥的做法详解

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腊八粥是传统的民间美食之一，以腊八节为主要食用时节。如今，腊八粥已经成为了一种年节食品，每到腊八节，各地家家户户都会煮上一锅腊八粥，备受欢迎。腊八粥的制作虽然看似简单，但是需要经过一些独特的制作工艺才能做出美味可口的腊八粥。

用过去传统的制法言之，腊八粥是一种含有丰富营养价值的粥类，而且味道鲜美，具有浓厚的年味道。而近几年来，不少人又给腊八粥添加了各种高营养价值的食材，使腊八粥更加美味和营养。下面来一起学习传统的腊八粥和时尚腊八粥的制作方法。

一、传统腊八粥的做法

【原料】：糯米500克，莲子100克、花生100克，枸杞20克，白糖适量。

【制作步骤】

1. 首先将糯米淘洗干净，加适量的水泡4-6小时。

2. 莲子、花生、枸杞泡水，然后用水煮沸后捞出备用。

3. 将泡好的糯米放入炖盅内，加适量的水后用旺火煮开，然后转成小火炖煮至糯米成熟。（约需两个小时）

4. 将莲子、花生、枸杞和一些白糖放入炖盅内，继续以小火慢炖一小时。最后根据口感添加适量白糖即可。

二、升级版的时尚腊八粥的做法

【原料】：糯米500克，红豆200克、莲子100克、银耳20克、枸杞20克、桂圆20克、水适量。

【制作步骤】

1. 将糯米浸泡3小时以上，然后加适量的水入锅煮熟备用。

2. 将枸杞、桂圆、银耳、红豆用水泡软备用。

3. 莲子炒香入锅煮沸，加黑糖和少量的清水慢慢炖煮半小时。

4. 将所有材料依次加入锅内，加入适量的水，开大火煮沸。

5. 煮出稠后，调甜度，此时加白糖，炖煮30分钟至粥为稠状态即可。

总之，腊八粥是一道美味可口且富含营养的传统节日美食。通过以上的做法，大家可以在腊八节时一起煮上一锅美味的腊八粥，与家人分享美食和温馨，共度一个美好腊八佳节。

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