牛蝎子骨的做法和配方
2021-09-12 分类:百科
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牛蝎子骨的配方:
洋葱 1个
尖椒 1个
胡萝卜 半根
蒜头 1头
生姜 1块
香葱 3根
食用油 50ml
味达美臻品料酒 2勺
味达美臻品蚝油 1勺
味达美味极鲜酱油 2勺
六月鲜老抽 1勺
白糖 1小勺
淀粉 1勺
迷迭香碎 3克
做法步骤:
1、准备好食材:如下图,牛蝎子骨750克,小香葱一把,一根胡萝卜,一个尖椒,一块姜,一个洋葱。
2、清洗所有食材,洋葱切丝,尖椒和胡萝卜分别切片,香葱切段蒜头去皮,一半拍碎,一半留着。
3、把牛脊骨冲洗干净,滤干水分放入容器中,加1勺生抽和2勺料酒,迷迭香碎和黑胡椒粉2克,1小勺老抽和蚝油1勺,还有2克淀粉,戴上一次性手套搅拌均匀。
4、把部分洋葱丝和香葱段,生姜片放入牛脊骨中一起混合均匀,腌制半个小时。
5、锅烧热加入食用油烧8分热,把腌制好的牛脊骨放入转中火慢慢煎,直至二面煎透捞出。
6、锅中的余油烧热,把洋葱和胡萝卜,青椒和蒜头炒出香味,倒入适量开水,加生抽1勺和白糖3克,黑胡椒粉2克,3克淀粉用清水化开倒入煮开。
7、倒入牛脊骨一起中火慢煮至入味,收汁即可。
8、装盘上桌就可以享用这道滋补又营养的黑椒牛蝎子骨啦!
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