米浆蚵仔煎做法
2021-10-05 分类:百科
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韭菜择掉老根,洗净后切成寸段。茼蒿洗净泥沙,切成寸段。鸡蛋磕入碗中并打散。牡蛎肉洗净泥沙控干水分备用。
红薯粉放入碗中,加入75ml水调匀成浆状。加入盐和韭菜调匀
番茄酱、酱油膏、味噌和白砂糖放入锅中,加入1杯水调匀,大火烧开再小火煮至浓稠
中火加热平底锅中的油至4成热,放入牡蛎肉煎至变色,倒入红薯粉浆,使牡蛎肉淹没在红薯粉浆中
小火继续加热,待红薯粉凝固,全部变成半透明状,没有白色浆粉时,加入蛋液和茼蒿。
当蛋液凝固后,翻面继续煎至两面熟透。出锅后淋上酱汁即可享用
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