凉拌虾仁西芹西式做法

工具/原料

西芹 (500g)

虾仁 (500g)

胡萝卜 (20克)

盐 5g

料酒 20g

鸡精 10g

葱姜 15g

凉拌西芹虾仁西式做法步骤

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首先把 虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一料酒、一小勺干淀粉和盐，，上浆，放入冰箱冷藏半小时.。

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再把西芹和胡萝卜洗净切成长条，分别放入沸水汆1分钟，捞出入冷水中降温后沥干.，.热锅入油，油温后下虾仁煸炒半分钟。

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然后放入西芹和胡萝卜条，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出即可。

注意事项

煸炒时一定热锅放油，而且油温不要过高