红烧茭白炒毛豆的做法

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一、主料：茭白4个、带荚毛豆200g。

二、辅料：香葱1根、白芝麻1勺、

三、调料：食用油20ml、米醋2勺、生抽2勺、酸梅酱2勺。

四、步骤：

1、准备好食材。

2、茭白剥去外壳洗净，切成滚刀块。毛豆洗净后剥去壳。

3、茭白放入盘中用适量食盐搅拌均匀腌制15分钟，毛豆洗净后剥去壳。

4、锅烧热加入橄榄油，烧7分热，倒入毛豆先爆透，再倒入茭白一起翻炒至带微焦，加入适量水没过食材为准，加入生抽和米醋，搅拌均匀盖上锅盖煮开后转中小火焖煮10分钟左右，加入酸梅酱，转大火收汁，汤汁浓稠后装盘。

5、装盘撒上葱花上桌。

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