家庭版酥锅的做法

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材料：海带，藕，鲅鱼，猪蹄，葱姜，猪皮，五花肉，白菜，猪脊骨，冻豆腐

调料：红糖，醋，酱油，料酒，盐，清水

1、海带、白菜洗干净备用藕洗净切片不必太薄猪皮、猪脊骨、猪蹄洗净放在清水锅里煮至血水出，捞出洗净备用鲅鱼去腮肚肠等清洗干净切段备用葱切段，姜去皮切片备用。

2、大锅一口，第一层先把白菜铺在锅底，锅边上的白菜帮朝下叶朝上铺第二层猪皮切寸宽，放在海带里一同卷起，码放在白菜上在锅中间拨个空档把葱姜塞上第三层把藕片撒在海带上第四层铺鲅鱼段第五层铺猪骨猪蹄。

3、调汤汁：盐半罐头瓶、红糖与盐同量稍多、醋三分之一瓶、酱油料酒与醋量差不多，清水一大盆调匀，咸甜酸味根据自己口味适当调整多少即可。

4、把汤汁倒入锅中，锅边一定要用白菜隔好，不然材料会粘锅把锅放在火上，先大火煮四五十分钟左右，再中火煮1小时左右，然后小火熬大约七八个小时就OK啦！

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