奶香瓜子正宗做法

用料

中粉 90g

奶粉 20g

水 40g

白砂糖 10g

猪油 25g

竹炭粉 1g

奶香瓜子酥的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

除竹炭粉的所有材料，混合成团，分成两份，一份稍大一份稍小，稍小的那一份加入竹炭粉，揉成黑团子

步骤 3

白团子和黑团子擀成一样大小的薄片，黑片放在白片上

步骤 4

再擀薄一些，均分成三等份，每一等份再擀薄一些

步骤 5

叠在一起

步骤 6

用刀横切开，再重叠，注意白色部分始终在最表层

步骤 7

再对半切开，面皮宽度在1cm左右最佳

步骤 8

用刀切成差不多0.5cm的小块

步骤 9

用手指捏住两头塑形成瓜子状，再稍稍按扁，成型

步骤 10

铺入烤盘，150度，10分钟，为防止过度上色，可覆上油纸

奶香瓜子正宗做法

准备牛奶、生瓜子。将瓜子在水里清洗一下。炒锅烧热，瓜子沥水，瓜子放入锅中，小火将水汽炒干。将牛奶均匀的倒在瓜子上，加入一勺白糖，小火，不断翻炒。炒5分钟左右，瓜子表面微糊，关火装盘。

需要注意1.因为牛奶不甜，所以加一勺糖，主要是为了表面能有点甜味，而且可以根据个人口味增减。

2、牛奶很容易糊锅，放入后，一定要不断的翻炒。

3、整个过程都要小火，否则会皮儿糊，而瓜子瓤是生的。