20斤面粉怎样做碱馒头

1、酵母粉用温水和开，水温不要超过40度，否则会降低酵母的活性

2、把面粉放入搅拌机加入酵母粉和的水，按和面功能进行和面

3活好的面取出放入不锈钢盆子里，盖上保鲜膜进行发酵

4面团发酵两倍大时，把面团取出放在案案板上加入5克小苏打进行揉面

5揉到面团几乎看不到气泡就可以了，然后把面团分成馒头

6冷水上锅，等馒头胚子再次发酵变大时再开火蒸大约15分钟，关火不要立刻打开锅盖，因为放了小苏打做岀来的馒头有种碱的味道特别的香