铁板肥牛：用铁板炒出的美味佳肴

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铁板肥牛是我们常见的餐厅中的一道招牌菜，它不仅在口感上有所突破，味道上也是十分的鲜美。这道菜的做法也不是很难，只要掌握好一些技巧就能够在家中做出口感一样的美味佳肴了。

首先，要准备足够的食材。铁板肥牛的主要食材主要有肥牛肉、洋葱、青椒、红椒、蘑菇等。在选择肥牛肉的时候，最好选择一些带有一定比例的肥肉，这样能够让肉质更加的鲜嫩。

接下来，需要对食材进行一些处理。首先，将肉洗净后切成薄片，然后将洋葱、青椒和红椒切成片状，将蘑菇切成小块状。同时，还需要准备一些姜蒜末、盐、酱油、料酒、糖等调料。

接下来，就可以开始制作铁板肥牛了。首先，将铁板放入烤箱预热，烤箱温度应该控制在200度左右。然后将一些油添加到铁板上，均匀撒上姜蒜末，并等待油热后将肥牛片铺在铁板上，用铲子将其煎至表面呈现出金黄色。然后，将蔬菜依次铺在肉片上，再撒上一些盐、酱油、料酒和糖等调料。

随后，用铲子将炒好的肉和蔬菜从铁板上端起，将其放入碗里旁边备用。在铁板上重新加一些油，然后倒入米饭，轻轻敲打使米饭均匀分布。待米饭稍稍变得金黄后，将肉和蔬菜倒回铁板上，这时可以加入一些青葱末或者芝麻进行点缀即可。

铁板肥牛的味道独特，而且非常容易制作。做好的铁板肥牛既有丰富的蛋白质，又有足够的纤维素，营养均衡。不过需要注意的是，在制作过程中需要掌握好火候和密度的关系，这样才能够煎出口感鲜嫩，味道鲜美的铁板肥牛。

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