保宁醋与镇江醋：谁更胜一筹？

都挺好，各有千秋吧

一句话概括四大名醋的特点：山西老陈醋“酸”、镇江香醋“香”、保宁醋是“药”醋、永春老醋“醇”。

镇江香醋

特点：酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇

保宁醋

特点：使用60多种中药、使用嘉陵江冬水酿制而成，香味浓郁，酸而微甜，入口生津，久存不坏，保宁醋是使用五味子、白叩、砂仁、杜仲、枸椐、建曲、荆芥、薄荷等生津开胃，健脾益神的六十多种中药为原料制成。使用嘉陵江中用沙缸过滤、储存后的冬季之水酿制。酿成的醋，香味浓郁，酸而微甜，入口生津，久存不腐