台式卤肉饭：口感咸香 是一道家常美食的代表

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卤肉饭是一道台湾的传统美食，也是台湾最受欢迎的单品美食之一。台湾的卤肉饭以豆汁、五香、煮肉等在锅中炖煮多时后制成。这道美食味道浓郁，入口有嚼劲，咸香可口，是菜市场小吃摊上最受欢迎的美食之一。

如果你想在家里做一碗道地的卤肉饭，就需要掌握一些必要的烹饪技巧和小窍门。下面我将为您分享制作卤肉饭的详细步骤。

1. 准备材料：

制作卤肉饭需要准备台湾米饭、猪五花肉、八角、桂皮、豆腐干、鸭蛋以及各种调料。

2. 制作卤汁：

将八角、桂皮、豆腐干等香料切成小块，加入煮水中煮沸，加入豆汁、黄豆酱、老抽、生抽等调料，搅拌均匀成卤汁。

3. 制作猪肉：

将猪肉切成小块，先用水煮一下去掉血水和腥味，再放到锅中加入卤汁中炖煮，直到肉变软。

4. 烹饪猪肉丝：

将烤好的猪肉切成丝状，加入锅中再炖煮，直到肉的表面变成金黄色。

5. 制作蛋：

将蛋煮熟，切成小块，再用卤汁炖煮一下。

6. 完成卤肉饭：

将米饭放入碗中，加入猪肉丝、卤蛋和猪肉汁。

卤肉饭是一道制作难度不高的家常美食，做法简单，材料易得，口感咸香可口，是众多小卖部及夜市中的爆款美食。在家里也可以轻松地制作一碗美味的卤肉饭，品尝正宗的台湾美食风味。

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