揭秘皇家美素力冲泡水的低温之谜

皇家美素不好溶解有很多方面的

首先，水温、搅拌及水质硬度影响都会影响奶粉溶解度。

水温过低奶粉是溶解不开的，如果冲调水温过高，易引起奶粉中蛋白变性，奶液中出现变性蛋白颗粒，会造成奶瓶壁上有不溶沉积物。

并且，全脂奶粉比脱脂奶粉更难溶解，这是因为全脂奶粉的颗粒表面一般由一种具有疏水性的游离脂肪覆盖着，会使奶粉的溶解性下降。

为什么皇家美素力冲泡水温低

皇家美素佳儿冲泡水温控制在40~45度之间，如果温度太高的话会导致营养流失，如果温度太低的话会产生挂壁以及结块的现象，也不利于奶粉的溶解。