解决蛋糕卷掉皮和湿湿的问题的秘诀

烘烤时间不够，表面湿润。

原因如下:

第二次做了，还是掉皮，网上查了一下，下次试试下面的方法蛋糕卷表面掉皮失败原因：烘烤时间不够，表面湿润。解决方法：烤完后，再用上火烤3-4分钟，这样皮结实了就不容易粘掉皮油纸要用光滑的一面贴着蛋糕表面。