香甜可口:自制糖醋小野蒜的腌制方法
2022-12-22 03:49:58
食材:5斤小野蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐。做法步骤:
第一步:小野蒜去掉外面的老皮,然后用凉开水清洗干净,然后再准备一盆凉开水,水里放上50g的食盐搅拌均匀,按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以,然后把小野蒜放进去浸泡24个小时,中途换一次水,也是用凉开水,加上50g的盐,浸泡可以去除蒜的辛辣味。
第二步:浸泡好的小野蒜捞出来沥干水分再煮一个糖醋汁,5斤的蒜大约需要3斤的醋和1斤的糖,全部倒到干净的无水无油的锅里,煮至白糖融化,煮沸之后关火晾凉备用。
第三步:沥干水分的小野蒜放到一个无生水无油的罐子里,然后倒上糖醋汁,瓶口封上保鲜膜,然后盖上盖子,腌上半个月就可以吃了。
糖醋小野蒜的腌制方法
第一步:野蒜先剥皮清洗,用盐浸泡十二小时后倒出水。
第二步:烧开一锅水,加入酱油和糖,搅拌溶解后冷却。
第三步:将出过水的野蒜放入干净密封罐中,再倒入糖醋水浸泡。
第四步:半个月后就可以开罐食用了。
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