学习正宗的爆炒乌鱼皮:一种传统美食的全面指南
2023-01-07 12:28:31
材料
乌鱼皮300公克,西芹150公克,蒜苗1支,辣椒1条,蒜末10公克,姜末10公克,盐1/3小匙,鸡粉1/2小匙,糖1/2小匙,酱油1小匙,乌醋1小匙,香油少许,米酒2大匙,油2大匙
做法
1、乌鱼皮洗净、切段西芹切片蒜苗切段,蒜白、蒜尾分开辣椒切片,备用。
2、作法1的乌鱼皮放入沸水中氽烫一下,马上捞出沥干备用。
3、热一锅放入适量油、蒜末、姜末、作法1的蒜白、辣椒片爆香。
4、再放作法1的西芹片、作法1的蒜尾、作法2的乌鱼皮及其余调味料快炒入味即可。
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