传统美味：学习制作正宗东北茴香豆

原料：大豆 400克，小茴香 20克，香葱 2颗，生抽适量，酱油适量

做法步骤

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把小茴香和大葱洗净备用。

2/9

把大豆洗净，用笊篱捞出控干水分。

3/9

把大葱切成葱花，小茴香切成茴香末备用。

4/9

生抽、酱油倒入碗中备用。

5/9

大勺烧热，放入大豆慢火翻炒。

6/9

锅里没有水分时，放入植物油继续小火翻炒。

7/9

待大豆全部变色熟透时，放入生抽酱油。

8/9

中火烧开后放入葱花翻炒。

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炒出香葱味后，再把小茴香末均匀撒入锅中，止火，装盘。

正宗东北茴香豆的做法

正宗东北茴香豆做法

原料：

罗汉豆（蚕豆）500克。

调料：

茴香5克，桂皮3克，精盐15克，白糖20克。

制作方法：

（1）罗汉豆洗净，置于容器内，加清水浸泡半天至豆软，捞出洗净。

（2）锅中加入桂皮、茴香、清水1500克、精盐、白糖，下罗汉豆，大火烧沸后，改用小火煮4个小时左右至豆香四溢、豆质软糯、卤汁被豆基本吸尽后即可。

正宗东北茴香豆的做法

烹饪步骤

步骤1、买来黄豆，洗净沥干（不需要泡）

步骤2、锅中倒少许油，六七成热倒入黄豆，葱花，姜丝，盐，用中火不停地翻炒，要不停的炒这样黄豆受热均匀不会糊

步骤3、大约炒十分钟后，倒入酱油，翻炒匀加水，水面与黄豆持平就行，加入八角，盖上锅盖焖

4、大火焖五分钟后加入切好的茴香，茴香的量要根据个人口味喜好，加蚝油，炒至汁干即可出锅装盘