美味10斤猪肉丸子配料表大揭秘！

主料：猪肉10斤

辅料：鸡蛋10个、料酒100克、生抽30克、盐20克、淀粉50克、葱5根

具体步骤

步骤一、葱姜切块放入盆中，放适量的花椒，加入热水，盖上盖子浸泡十五分钟

步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质，加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状（如润滑液稠度最佳）

步骤三、肉馅加适量的盐（肉馅提前给它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时（放入冰箱的目地，是可以利用冰箱的低温让肉末快速吸收水分）

步骤四、然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌（盐是做肉圆的灵魂，后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分，所以盐味不能淡），搅拌到肉末上劲放在旁边备用

步骤五、最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一会即可）

10斤猪肉丸子配料表

主料：前腿肉10斤

辅料：盐100克、生抽50克、料酒100克、淀粉60克、鸡蛋10个

步骤：

1、猪肉洗净剁成肉末，放盐、生抽、料酒，打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉，用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟。

2、锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上，反复摔打几遍，轻轻的放入锅里，肉丸子全部做好。

3、开大火，煮至肉丸子全部浮上来，捞起，过凉水就做好啦。

10斤猪肉丸子配料表

我朋友做10斤猪肉的丸子是这样放配料的:

10斤猪肉的丸子所需配料:

准备原料：猪肉5000克、鸡精50克、盐25克、生抽100克、淀粉500克、鸡蛋10个、面粉500克、耗油50克、葱300克、姜200克。

这是朋友家常做猪肉丸子的配料明细，不知道大家是如何做猪肉丸子的！