干爽美味:腌制火腿水分压干技巧
2023-02-12 08:26:05
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重物挤压。
新鲜猪后腿均匀涂抹一层盐,放置一天左右。接着再涂抹一层盐,并反复揉搓。然后再将之放在四十公斤以上的重物下,将水全部压出来。然后就可以再次铺上适当的盐挂在适当的地方风干即可。
腌制火腿如何压干水分
1、准备一些新鲜猪后腿、盐,然后用盐将猪后腿均匀涂抹一层盐,放置一天左右。接着再涂抹一层盐,并反复揉搓。
2、最后把火腿放在阴凉通风处挂起来,使水分蒸发掉。
3、待水分干的差不多时,拿下来撒一层厚厚的盐在火腿上,静置10天左右,最后再挂起来发酵就可以了。
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