忻州蒸肉家常做法大揭秘

忻州蒸肉一般分碗装和碟子装。一斤土豆二两粉面二两肉。先将土豆蒸熟去皮，肉切成小指粗细配葱姜丝，用调料水加油盐适量拌起腌半小时左右，再将土豆粉面和肉和一起，装在碗或碟子里用蒸笼蒸一小时右，但碗内不能放满，否则太厚不容易蒸熟。

忻州蒸肉做法

山药，粉面。猪五花肉，八角，花淑，煮水，葱，姜。

山药煮熟去皮五花肉去皮：，加盐，将以上山药压成山药泥五花肉切成小肉块，先把肉，肉先用花淑八角的水把肉拌好加料酒在把山药泥粉面葱姜和拌好肉放一块用水搅柈均云，放在碗里浇开水，放在锅哩蒸一小时左右。

忻州蒸肉做法

忻州蒸肉主要是忻府区民间的一种传统的美味佳肴的节日食品。具有悠久的历史，已经流传上千年了。

主要食材是，土豆，淀粉，猪肉（最好是五花肉），葱，姜，蒜，大料面，花椒面，香油等。

第一步就是蒸土豆，拔皮，加工成泥。

第二步，按比例加淀粉，跟肉沫，加各种调料。和成泥。

第三步，加工好的土豆肉泥，放入蒸肉盘或者碗里。

第四步，放入蒸笼内，旺火蒸一个小时。