为什么熬小米汤滴油不会溢锅？

在煮粥时在锅里加两滴油，就可以不溢锅了。原因是由于油的密度相对于较小，因此与水混合会导致水漂浮其在上层，从而将水与空气隔离开。而且油的沸点较高。当水温达到100摄氏度时，水会沸腾，但不会达到油的沸点。这层油有效地抑制了水的沸腾，防止米汤产生大量泡沫。