家常炝锅杂面的制作技巧

食材：

杂面条100克、白菜叶适量、葱花5g、油1勺、盐1勺、酱油1勺

1、 材料备好，只切了一点儿白菜叶。

2、 炒锅烧热，爆香葱花。待葱花微焦的时候，加白菜叶翻炒。

3、 加适量的水，滴几滴酱油。水量一定控制好，不同的挂面吸水情况不同，需要经验。二两挂面，我放了两大碗水。

4、 水开后，下杂面条。

5、 煮的过程中，随着杂面条变软，汤汁也逐渐浓稠，需要不断搅拌，以免粘锅。煮好的面，汤汁浓稠。

6、 出锅装碗，美味即成