啤酒的泡沫消得快和慢哪个好

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啤酒的泡沫并不能代表啤酒的好坏，啤酒泡沫是啤酒中的二氧化碳在一定压力和低温条件下，以溶解、吸附和化合物等多种形式存在啤酒中。啤酒泡沫可使啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用，因为泡沫是中的二氧化碳进入胃中后，冷热膨胀，带走体内部分热量，达到散热解暑的功效。啤酒中的泡沫还可以软化啤酒花的苦味和酒精的刺激性，保持啤酒的杀口感。

啤酒的杀口感是评定啤酒质量的重要指标之一，但这并不意味着泡沫可以决定啤酒质量好坏，更不能由啤酒泡沫消失的快慢来定。影响啤酒泡沫消失的快慢的因素有很多，如果酒杯内沾有油脂或者其他脂类物质，泡沫就会迅速消散。

影响啤酒的口味和质量因素有很多，而一杯优质啤酒应当颜色清亮透明，泡沫细腻、洁白、挂杯持久。

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