小彪酸汤鱼：传统做法大揭秘！

一、用料

海鱼两斤半 

酸萝卜，酸笋，泡椒泡生姜。 

葱一把，生姜一块，大蒜瓣两三个 

喜欢吃蔬菜 

盐，味精 

花椒，辣椒油。 

二、酸汤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切片洗干净，用料酒腌制半小时。

步骤 2

鱼骨头也用料酒腌制，把鱼骨分开是为了熬汤。

步骤 3

起锅烧油，把葱姜蒜放锅里爆香，加入鱼骨煎一下，倒入冷水。熬鱼汤的时候要用冷水，可以去掉鱼的腥味。

步骤 4

放入酸萝卜，酸笋，泡椒，泡生姜。放入盐，鸡精调味，熬成一锅酸汤。

步骤 5

另开一锅开水烫熟喜欢吃的蔬菜，装盘备用。

步骤 6

酸汤熬好以后把酸笋，酸萝卜全部捞出来，在烧开汤汁放入鱼片煮熟，出锅。

步骤 7

最后起锅烧油，淋上花椒粒，小香菜装盘。