湿牡蛎与干牡蛎：晾干过程及重量损失分析

这个是没有固定公式可用的，这个和海蛎的肥度和海蛎的个头有很大的关系！

海蛎现在的品种很多，以厦门的珠蛎为例，养一年的珠蛎到隔年的农历五月，很肥的时候（海蛎肉尾部全白色）4-4、5斤鲜海蛎就可以得到一斤的海蛎干漳浦牡蛎，加工的时候加盐加上牡蛎的个头比较大，3、5-4斤就可以得一斤牡蛎干：湛江的称为蚝，这种蚝养殖两三年可称海蛎的王中王，个头很大，六个蚝就可以晒一斤干的。

如果肥度不同时，也就另当别论了毕竟鲜海蛎是水货，其含水量不同晒出来的海蛎干也不同，只有自己去尝试方可得知。