揭秘正宗烩面料配方，享受绝妙滋味！

配方一:大料20克 花椒18克 小茴香8克 陈皮6克 干姜5克 桂皮43克

配方二:砂仁60克 豆蔻7克 山奈12克 丁香12克 肉桂7克 配方三:大料52克 山奈10克 砂仁4克 甘草7克 桂皮7克 白胡椒3克 干姜17克

烩面 香菜，木耳，粉条，豆腐丝，或花或白的瓷碗，劲道的面，加上各家密制的调料配方，混合浓郁羊肉香气的羊肉鲜汤，这就是一碗地地道道的烩面。

主要是三个步骤:一是面二是汤三是配菜.先说面，一定要前一天晚上和面，放些盐和碱面.调好水.和好后放置半个小时，再次揉和.然后盖上湿巾(不让面放干)二是汤，新鲜的牛(羊)肉，最好带些大骨头.洗净后放入锅内，加入凉水(汤色好)，加入调料八角、桂皮.橘皮、小茴香、香叶、良姜、砂仁、草果.烧开后用小火围着，直到肉烂为止，时间不定(因为火候大小不一样)