口感鲜美,滋补养生!学会铁锅炖昂刺鱼的家常做法
2023-07-26 分类:百科
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用料
昂刺鱼500克
白蘑菇适量
姜适量
蒜适量
小米辣适量
蒜苗适量
生抽适量
做法
1昂刺鱼洗净,洒盐,放姜片,腌制去腥入味。
2锅内热油,多放些油,油温升高,放鱼,进行油炸,炸至金黄色。鱼炸好,倒出一些油,再放入姜蒜小米辣,煸出香味
3放入准备好的白蘑菇和蒜苗,再放少许盐,进行翻炒,翻炒蘑菇差不多五分熟,放千张丝,加白开水,放适量生抽,大火焖2-3分钟小火稍微翻炒一下,洒葱即可。
昂刺鱼的家常做法铁锅炖鱼
主料:
昂刺鱼500g
辅料:
鲜红椒适量
配料:
油适量
盐适量
冰糖适量
花椒粒适量
小干椒适量
猪油适量
生抽适量
黄酒适量
蒜适量
姜适量
做法:
1、 各类调料,备用
2、 黑木耳,泡发好清洗干净,备用
3、 将买回来的昂刺鱼,去肠,去清腮,洗干净,沥水,加黄酒腌制
4、 干锅,小火将锅预热,加油,油热,倒入鱼,火略捻大一点,稍煎片刻,轻轻晃动锅
5、 当鱼可以在锅中晃动时,加清水,盐、干椒、蒜、姜、冰糖、生抽、花椒,加盖,大火烧开,转中火焖
6、 十分钟左右,倒入毛豆米,加盖续焖十来分钟
7、 倒入黑木耳,焖三五分钟。
8、 加熟猪油膏
9、 收汤,关火,装盘,上桌
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