烤箱新技巧：打造口感绝佳的吐司面包

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酥脆的外皮，绵软的丝络，黄油的香味，是吐司面包最大的特点。我们全家最喜欢它了。

食材

高筋面粉 270克

酵母粉 3.5克

白糖 40克

盐 2克

黄油 25克

鸡蛋 1个

牛奶 140克

方法/步骤

1

加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶

2

用筷子搅成面团。

3

拿到面板开始揉面。会很粘手，没关系，用刮板刮下来继续揉。

揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油。（黄油没完全化开，软点也可以直接放到面里的。）

继续揉。当面团将黄油完全完全吸收，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则形状，说明到了扩展阶段。

继续揉，当呈下面情况时，说明已到完全阶段。（这次的面不太好，其实膜还可以更薄些的。）揉面就成功了。

将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹，视为发好了。

拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。

取一个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注意宽度与吐司盒一致。

其他二份同样。收口朝下。

再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放一碗温水，当水凉后要记得换水哦。

烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。

盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。就可以享用了。

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