回芽豆:一种新兴的健康食品抢先登场
2023-09-05 分类:百科
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回芽蚕豆其实就是发了芽的蚕豆。发回芽蚕豆很简单,把老蚕豆泡清水里即可。不过,一定是老蚕豆哦。老蚕豆坚硬得很,故乡常用它来形容年纪大的人牙口好:“还能吃蚕豆呢。”也只有老蚕豆才能泡制回芽蚕豆。
老蚕豆的壳很硬,也很光滑,浸泡清水一段时间之后,蚕豆壳先是慢慢起皱,然后蚕豆慢慢膨胀起来,把坚硬的蚕豆壳也撑开了。清水变成了褐色,那是老蚕豆的颜色。把水倒掉一部分,再过一段时间,它们的顶上慢慢隆起,渐渐地,一个白芽胚钻了出来,蚕豆发芽了!
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