甜面酱 vs 烤鸭酱：究竟有何不同？

不一样，烤鸭酱都是用甜面酱制成的，甜面酱的甜、咸、鲜味可以很好地中和烤鸭的油腻。甜面酱制作烤鸭酱的方法很简单，将甜面酱放入锅中，加入适量的糖和水翻炒至酱变得黏稠即可，翻炒时要注意，甜面酱下锅前要稀释，炒的时候油量要适中，油温三四成热为宜。