豆油炒菜变黄怎麽回事
2023-09-06 分类:百科
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都有炒菜变黄。是怎么回事呢就是这种有里面它本来就有大豆的黄色的色素。因为他是黄豆熬炼出来的油,他的油里面本来就含有黄色。就跟玉米油是黄色,还有花生油是黄色一样的,只是大豆油的黄色,它可以让在菜品的表面。这也就是菜品为什么变黄的原因。
豆油炒菜变黄怎麽回事
这个现象很正常,就是色素在高温下被破坏掉了。说明没有人工色素在里面,豆油没有问题。不过,过高的温度也会破坏掉一些营养成分,把烹饪温度降到140℃。
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