豆油失去豆味?解密豆油味道消失奥秘
2023-01-17 20:17:25
可能品性不同。                                                   大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及 心脑血管病变。
大豆毛油有腥味,精炼后可去除,但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起,用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小,同时避免异亚油酸的生成,则可基 本消除大豆油的“回味”现象。
豆油没有豆油味道是怎么回事
大豆油纯大豆油没味道,应该是没其他的油浓,浓度不大合适家里用来炒菜炸薯片,只是油不浓炒出来的菜不这么香,但是用来炸薯片很省油而且不浓。
再加上油黄而透明是做爆米花的必备油,更重要的是合适技术低的人炒菜,因为大豆油不用烧多久就可以炒菜了。
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