绍兴传统美食：鲜香绝伦的花椒蒸鸭制作秘籍
2023-09-06 分类：百科
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食材：鸭子一只、花椒5克、盐适量、料酒适量。
绍兴花椒蒸鸭正宗做法：
1、鸭子去毛、剖肚、去内脏，洗净，花椒和盐混合在一起后，放锅中炒出香味。
2、鸭子平放案板上，抹上花椒盐，背面也抹上花椒盐。
3、放置二十分钟左右，待鸭子入味，加上料酒后，上锅蒸半个小时，至蒸熟即可，正宗绍兴花椒蒸鸭就做好了。
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