跟大厨学做春日养生菜——春笋炒冬菇

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春季是一个养生的好季节，选择合适的食材烹饪养生菜肴，对身体健康大有益处。在这个春日充满活力的季节里，我们邀请大厨来教大家一道春笋炒冬菇的养生菜肴。春笋具有清热利湿、健脾益胃的效果，是春季养生的理想食材；而冬菇则富含蛋白质和多种维生素，具有滋阴润燥、补益肾气的功效。炒制春笋炒冬菇的料理方法简单易学，既保留了食材本身的营养价值，又能激发出独特的春日滋味。跟随大厨学做这道菜，不仅可以享受到美味，更能学会如何选择春日养生食材，并掌握烹饪技巧，为身体注入春日活力。

春笋遇冬菇

跟着大厨学做菜之春日养生菜

原料：春笋、冬菇、姜、蒜、枸杞、白糖、淀粉、油、盐、料酒、生抽、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、冬菇提前用水洗净泡发。

第2步、捞出挤干水分，泡冬菇的水留着备用。

第3步、将泡发好的冬菇放入四五成热的油锅中炸干至金黄色。

第4步、春笋取上半截切滚刀块。

第5步、先放在加了盐和白糖的热水中浸泡，加速去除草酸。

第6步、再将春笋焯水两次去涩提香，捞出放在碗中。

第7步、锅中放油，下入姜蒜煸香。

第8步、放入生抽、一点老抽、白胡椒粉、盐提色调味，再加热水烧开后放入香菇烧制。

第9步、加春笋烧煮。

第10步、放入枸杞同煮5分钟。

第11步、加水淀粉勾薄芡。

第12步、鲜美脆嫩的春笋遇冬菇出锅啦。

来自 美食天下 清水淡竹 的作品。

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