去火保健之:去火养生药膳汤粥

“去火保健之:去火养生药膳汤粥”是一本汇集了丰富药膳汤粥食谱的保健养生书籍。书中介绍了一系列适合“火气”旺盛人群的药膳汤粥配方，旨在帮助人们调理体内的火气，促进身体健康。通过药食同源的方式，结合中医养生理念，本书提出了一系列配方，包括清火降火的药膳、补气养阴的药膳、调理气血的药膳等，能够满足不同体质的需求。此外，书中还详细介绍了每一款药膳的功效作用，配伍原理以及烹饪方法，方便读者在家中制作。不仅如此，书中还特别强调了药膳汤粥对于维持身体内平衡，调和阴阳的重要性，使读者能够更加深入地理解养生之道。对于追求健康生活的人群来说，这本书无疑是一份珍贵的养生宝典。

今天这一篇算是关于去火的最后一篇，主要提供一些有效的去火食疗方，仅供大家参考学习。

在李时珍的《本草纲目》中，有多篇关于去火植物的介绍，这部医学圣书会怎么教给我们有效去火呢?

1、萝卜酸梅鸭肫汤

李时珍对白萝卜极力推荐，主张每餐必食。为什么李时珍这么推崇白萝卜?古人的饮食完全是靠天吃饭，不像现代人，能随时吃到这么多反击的寒凉蔬菜和水果，而且当时科技不发达，体力劳动较多，容易产生内热，而白萝卜理气、消内热的作用可以说是恰到好处，比清热、解毒、败火的药物对身体的伤害要小的多。

【材料】白萝卜640克，鸭肫150克、乌梅30克、盐3克。

【做法】鸭肫用温水浸软，洗净。

鸭肫开边之后，保留黏附在鸭肫内壁上的黄色厚膜，即鸭肫肫衣，洗净。

萝卜去皮，切件。

将材料一起放入已经煲滚的水中，继续煲3个小时，加少许砂糖和细盐调味，即可饮用。

【功效】白萝卜克消积滞、清热化痰、下气宽中、解毒;酸梅能帮助消化;鸭肫开胃健脾、帮助消化。所以，煲成的汤具有开胃消滞、清热化痰、下气生津的作用。此汤也适合一家大小日常引用，常饮更能增加食欲。

2、豆腐黄豆芽发菜汤

中医认为，豆芽性凉，味甘，可清暑热、调五脏、利尿除湿。被古人称为种生的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。以绿豆芽为例，其每百克热量仅18千卡，具有清热利水的功效。李时珍在《本草纲目》里这样记载，唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒、利三焦”之功。

【材料】豆腐160克，黄豆芽480克，香菇(鲜)100克，发菜(干)50克，姜3克，大葱3克，白酒5克，白砂糖3克，盐3克，胡椒粉2克。

【做法】葱姜洗净，姜去皮拍松。

豆腐泡洗干净，一开三。

香菇洗净去干，去脚，切粗丝。

发菜浸10分钟，洗净挤干水。

下油爆香葱姜，放入适量的水，下发菜煮5分钟，捞起压干水并切断。

黄豆芽去根洗净，滴干水。

烧热锅，下油爆香姜，下黄豆芽菜略炒，加适量水煮开。

将其余的材料放入再煮开，至材料熟，调味即可。

【功效】本品具有清热润燥、清肠除斑的功效。

提示:豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超过两天。

3、鲜莲西瓜盅

中医认为，西瓜性寒，味甘，具有清热解暑、除烦止渴、降压美容、利水消肿等功效，是肾炎、高血压、膀胱炎、小儿暑热、口疮喉炎等患者的康复保健佳品。因其作用与中医清热除烦的“白虎汤”想死，因此被誉为“天生白虎汤”。《本草纲目》也指出:西瓜可以“消烦解渴，解暑热;宽中下气，利小便，解酒毒，含汁治口疮。”

西瓜之所以可以防暑清神，有多种原因。首先，人们吃西瓜可以得到更多的水分;其次，西瓜含有的无机盐类可以补充人体因出汗而损失的盐类。

【材料】西瓜1250克，莲子50克，海带(鲜)50克，粉丝50克，盐3克，猪油(炼制)20克。

【做法】现在西瓜帝部切下一盖，使瓜成盅形，将红色瓜瓤取出。

再将整个西瓜盅放入沸水中煮片刻，取出备用。

海带丝、粉丝用清水洗干净，放入滚开水罩一下。

新鲜莲子去硬心，去皮待用。

西瓜内注入适量开水，再放入锅内，隔水炖半小时即可，原盅上桌食用。

【功效】此菜甜香清淡，味道可口，有健脾开胃、消暑滋补的作用，对口干喉痛、口舌生疮有食疗作用。

提示:西瓜虽好，因其性寒，所以每次不宜过多食用，以免损伤脾胃。

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