农家乐炖菜 鲜美下饭 暖身御寒 冬季必备养生菜

农家乐炖菜，是以新鲜的农家蔬菜、精选的肉类和特制的调料为主要原料，经过慢火炖煮而成的一道美食。其鲜美下饭的口感和丰富营养，深受人们喜爱。这道菜肴不仅可以滋补身体、暖身御寒，在寒冷的冬季更是家庭餐桌上的必备佳肴。炖菜中的各种蔬菜和肉类搭配合理，口感鲜嫩多汁，让人食欲大开。炖菜的制作过程中，汤汁浓郁，能够有效保持食材的鲜味和营养。农家乐炖菜不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，更是一道滋补身体、提高免疫力的养生佳肴。无论是家庭日常用餐还是节庆宴席，这道菜都能为您的生活增添一份美味和温暖。

农家乐炖菜

冬天到了，何以解寒，唯有炖菜呐。周末在餐馆吃饭，点了一个“农家乐炖菜”觉得特别适合冷天吃。试着在家做，发现还挺简单的。

原料：鸡腿、香菇、豆角、南瓜、白菜、粉条、葱、姜、蒜、香叶、八角、白芷、花椒、老抽、蚝油、香辣豆豉酱、蒸鱼豉油、五香粉、盐、花生油。

做法步骤：

第1步、香菇切条，豆角掰小段。

第2步、南瓜和白菜切块，南瓜可以切小点儿，容易煮得绵软。

第3步、准备调味料，葱切段，蒜拍碎，姜切厚片。八角、香叶、白芷各一个，白豆蔻三个。如果家里没有各种香料，只用八角也可以。

第4步、鸡腿切块冷水下锅焯出血沫。

第5步、锅里放20颗花椒，加花生油炸出香味。

第6步、加入鸡腿和“步骤三”里除蒜以外的所有调味料翻炒。

第7步、下入南瓜块和豆角，加一勺老抽，一勺蚝油，一匙香辣豆豉酱翻炒出香味。

第8步、加入香菇条翻炒均匀加入热水，水量从蔬菜缝隙里能看到就好，盖上锅盖炖20分钟。

第9步、炖菜的时间可以把粉条洗一下，如果用干粉条需要提前泡发哦。

第10步、在刚才没用到的蒜碎里加适量五香粉和蒸鱼豉油（没有就用生抽代替），还有一丢丢醋。不喜欢酸味的小伙伴可以不加。

第11步、锅里的菜炖20分钟后，加入白菜和粉条，再加入“步骤十”里调的碗汁翻炒均匀继续炖7分钟左右。

第12步、锅里的汤汁收到自己喜欢的程度就可以关火出锅了。由于是炖菜，不用完全收汁哒。

小贴士：

关火后可以用余温再焖一小会儿，让粉条充分吸收汤汁。这道菜加了南瓜会有点儿甜甜的，小伙伴如果不喜欢甜味，可以换成土豆哦。

来自 美食天下 樨儿小厨娘 的作品。

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