山药的好吃又养生做法

山药，又名淮山、地瓜，是一种兼具美食与养生双重功效的食材。其独特的风味以及丰富的营养价值使它备受青睐。山药含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素和矿物质，被誉为“地下营养库”。其低脂肪、高纤维的特点，使得它成为了许多健康饮食者的首选。 山药的制作方式多种多样，例如烤、蒸、炖等。无论是清淡的热干面、香甜的山药粥，还是清炖山药排骨汤，都能通过巧妙的烹饪手法将山药的天然香甜呈现出来，展现出其独特的美味。不仅如此，山药的食用也有多种方式，如制成山药粉、山药片、山药饼等，为山药的使用增添了更多的可能性。因此，学会利用山药做出既美味又养生的菜肴，不仅能丰富饮食品种，还能为身体带来更多益处。

好吃又养生的山药做法大全

本文导读：山药是一种物美价廉的补虚佳品，起到健脾补虚，滋精固肾，美容养颜等功效，其做法有很多种，那么要怎么做好吃又养生呢下面跟着小编一起来看下吧。

一道成功的菜肴，能同时兼顾美味与养生是最好不过了。作为医疗食补之材，山药经常出现在我们的"餐桌上，它的烹饪方法也很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。下面就推荐几种山药好吃又养生的做法。

1、炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

2、清蒸山药。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

3、煲山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

4、炖山药。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

温馨提示：山药适宜大部分人群吃，但是山药不能和黄瓜，胡萝卜，南瓜和猪肝搭配吃，否则会让你白吃或者产生其他不良影响。