秋冬养生：粥食疗

“养生食疗之秋冬养生粥篇”介绍了在秋冬季节如何通过粥食来调养身体。随着气温的下降，人体的新陈代谢也逐渐减缓，此时食疗养生尤为重要。本篇将着重介绍以米、小米、糯米等为主要材料的养生粥，结合季的食材如栗子、红枣、山药等，提供了丰富的粥食配方和烹饪技巧。这些粥食不仅可以增加身体的热量摄入，还有助于补充营养、调理脾胃、滋补身体。通过本篇的指导，读者将能够了解如何根据个人体质和季节需要来选择适合的养生粥食，并学会如何搭配食材，调理健康。无论是欲寻求保健养生的人们，还是对美食充满兴趣的人群，都能从中获得实用而丰富的养生食疗知识。

粥食有的重在散风去热、甘润降火、消烦解燥；有的重在养胃健脾、益肺宁心、滋阴润燥;有的重在润肺养肝、益精生血、壮肾强筋，都不失为保健佳品。经常服食，能软化血管、降低血压、抗老防衰、延年益寿，对中老年人尤为适宜。

1.黑芝麻粥

黑芝麻淘净晒干，炒熟研细，每次取25克，投入以100克粳米煮至将熟的粥内，加蜂蜜1匙，熬至粥稠食用。

黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏，润燥通便，适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便煤结、病后虚赢、须发早白、妇女产后乳少等。

2.白木耳粥

粳米250克，白木耳15克，加水适量，共煮成粥。白木耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。白木耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等。

3.苹果粥

苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用，适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等。

4.菊花粥

菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁加米煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用，适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，对心血管疾病也具有较好的防治作用

5.胡萝卜粥

胡萝卜150克，去皮，清洗干净，切成碎末，同大米100克共煮成粥。中医认为，胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏的作用，此粥适用于便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等。

6.枸杞粥

枸杞30克，粳米100克，加水适量。同煮成粥。枸杞粥具有滋补肝肾、明目补虚等作用，适用于中老年人肝肾阴亏、视物模糊、腰酸腿软等。

7.土豆粥

土豆100克，去皮，清洗干净，切成小块，和大米100克共煮成粥。养生堂认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，此粥适用于胃燥、胃痛、便秘等。

8.羊肉粥

选精羊肉200克，切片，粳米或糯米200克左右，与姜、葱、盐等配料同煮成羊肉粥，早晚均可食用

或大米100克，精羊肉200克，人参5克，黄芪30克，茯苓30克，大枣5枚，葱白2棵，盐少许，同煮成粥。此方有益气养肾、暖脾护胃等功效。适合寒冷季节年老体弱，脾胃虚寒的人食用。

9.枸杞粥

枸杞30克，大米60克。将大米煮成半熟，加入枸杞，煮熟即食。

此粥特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软的患者。肝炎患者服用枸杞粥，可有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。平时长期使用电脑，两目干涩者也可以食用此粥，为了加强效果，可先取白菊花适量煮水，再用菊花水煮枸杞粥，效果更好

10大枣粥

大枣10枚，粳米100克，冰糖适量，入锅加水适量，先用武火烧开，后移文火上熬烂，再加入冰糖汁，搅拌均匀食之。

此粥健脾益气，生血补血。适用于体虚怕冷、胃寒贫血、胃虚少食等症。百科全说认为大枣“令人悦颜色”，因此经常食用此粥，可让人面色红润有光泽，有美容的效果。

11.胡萝卜粥

新鲜胡萝卜50克，粳米200克，猪肉末25克，盐适量。胡萝卜切成小片，与粳米、肉末同煮。先用武火煮开，再用文火慢慢熬，加盐调味。

有健胃补脾、助消化作用。胡萝卜中的胡萝卜素，摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。

12.鸡肉皮蛋粥

鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200～300克，姜、葱、盐等调味品适量。先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。

有补益气血、滋养五脏、开胃生津的食疗养生作用，适用于气血亏损的人。

13.丝瓜肉丝粥

取丝瓜2条、瘦肉100克、粳米200～300克。将丝瓜洗净去皮切片、瘦肉洗净切丝，清水烧开放入粳米，煮至熟烂后加瘦肉丝和丝瓜片略煮即成。

此粥能清热化痰，凉血解毒。

14.莲藕肉末粥

取莲藕、猪脊肉、粳米适量。粳米洗净，猪脊肉洗净切果粒状，莲藕去皮洗净切片。清水烧开放粳米煮八分熟，加肉粒和莲藕片，小火熬成粥。

此粥清淡去暑，生津止渴。适合夏季食用。

15.菠汁肉丝粥

菠菜、瘦肉、粳米各适量。先将菠菜洗净榨汁，瘦肉切丝，洗净粳米，加清水煮开，放入菠菜汁、瘦肉丝煮熟烂。

此粥色泽碧绿诱人，能滋润五脏。

16.山芋粥

山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。