【专家教你】日常饮食中的养生秘诀：膳食平衡与健康用油

-06-08

不吃、少吃、多吃油都不对

中国有句老话——“油多不坏菜”。人们炒菜时，常以为油放得越多越好。近年来很多人意识到，油脂摄入过多会带来“肥胖、三高”等一系列健康问题，于是又开始节制吃油，相信少油、无油饮食才健康。其实，“不吃、少吃、多吃脂肪会对身体造成伤害，吃错脂肪伤害更大!”

由于脂肪是人体不可缺少的营养素，很多生理活动都需要油脂。摄取不足，会让人精神不振、情绪不佳，长期这样，还会出现免疫力下降、内分泌失调等问题。更糟糕的是，当摄入脂肪严重不足时，人体就会自身合成脂肪，让人 “喝白开水都长肉”。特别是，有的人怕胖，有些人由于血脂、血压高，又有心脑血管疾病，油与肉吃少了，却吃下大量果蔬，造成营养不均衡;还有人摄入大量蛋白质与淀粉，这样又加速了脂肪的合成，从而更易形成体内、血管内脂类囤积。

每天吃多少油最健康？

据统计，目前我国城市居民平均吃油量高达60—70克，相比中国营养学会推荐每人每日25—30克的标准，超出了一大截。但人们对于自己每餐吃了多少油，很难把握。因此，建议家家准备一个有计量度的限油壶，就能基本保证每人每日25—30克的标准了。

长期使用同一种油造成营养缺失！

专家告诉我们，每天应选择三瓶油，在每日规定食用油摄入量范围内，尽可能均衡地摄入不同品类的油脂：

第一瓶——富含油酸的油

花生油、橄榄油、山茶油、杏仁油、牛油果油。

第二瓶——富含亚油酸的油

大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油。

第三瓶——富含亚麻酸的油

亚麻籽油，紫苏籽油。

科学的换油方法：我们常说的换油吃并不是指随便换一个油的种类就万事大吉的，一定要注意换油要在不同种类的油品之间交换才最健康。

【观众福利】养生堂微直播《均衡膳食 健康用油》

赵亮国家高级营养师现场解答

直播内容：

食用油怎么吃才更健康？

食用油吃错方法了会致癌吗？

什么油适合凉拌？什么油适合炒菜？

预防心脑血管疾病，高血压，高血脂分别该吃什么油？

不同人群分别该选择哪些油？

……

以上问题会在直播中解答，另外，专家在线解答观众提问。

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直播后也会跟您沟通。

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