养生红枣枸杞欧包 附带配方

、红枣含有蛋白质糖类‘有机酸维生素A维生素c， 多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分

枸杞子含有丰富的枸杞多糖。 胡萝卜素 维生素E硒及黄酮类等抗氨化物质，有比较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧氧化损伤从而有助于延缓衰老。延长寿命

制作1

我们要先养一个波兰种隔天备用。波兰种配方水500克。T65面包粉500克酵母2先搅均匀即刻自然醒发2小时冷藏12小时

制作2

65度水汤种（将干性材料混合均匀 加入60度水。搅拌充分光滑的状态， 发酵箱35度，湿度57%发酵2小时隔夜冷藏发酵14小时后使用）

高粉100

干酵母1

砂糖4

盐巴1

60_65度水100

制作3将红枣和`养乐多一起泡12小时 君度洒和枸杞子一起泡12小时

制作4将面包粉 和 红糖 盐巴 干酵母 纯牛奶 水 称好倒进缸中慢速搅

制作5搅拌均匀后加进入汤种和波兰种

制作6.开快速到拉出溥膜 后加 进黄油换慢速搅拌

制作7把黄油搅拌至面筋完全扩展阶段（10成左右）后取出630克面团出来做皮之后剩下的面团加入红枣和枸杞搅拌均匀即可 出缸温度 25 27左右

制作8基础醒 发约30分钟左右，温度28/ 30 湿度 70%（关键看状态，是原积的1.5倍.撒粉戳洞，缓慢回缩即可）

制作9分割面团为200克一个 预整形（长圆柱形） 松驰20分钟左右（感受面团的松紧度）

（皮的面团重量为90克）

制作10(造型为长型)擀长加入泡好的红枣宽度6毫米

然后把皮擀开圆型之将做好的200克面团的面包表面刷点橄榄油

然后包到一起

制作11最后醒 发（约50分钟左右 温度30--35 湿度70）

制作12筛粉后表面割6 刀

制作12 烘烤上.火210下火200 蒸气2秒 约烤14分钟

成品展示