四川麻辣虾尾做法

原料龙虾尾一斤姜片56片麻椒适量辣椒粉适量桂皮适量料酒适量盐少量郫县豆瓣酱依个人口味香叶34片糖适量啤酒1听蒜一花椒适量干辣椒适量葱白段适量 第一步虾尾买回来解冻，解冻完成后。

1把虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗2水烧开，倒入虾尾，水再次烧开后捞出3捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变的更紧实4准备大蒜，姜，葱5辣椒，花椒6上油 7葱，蒜，姜，爆香 8倒。

1用料小龙虾 2kg 豆瓣酱 50g 花椒 若干 朝天椒 10根左右 葱姜蒜 适量 2小龙虾取虾尾抽沙线，用盐水浸泡10分钟再刷干净晾干水分待用配料切好待用3油烧开，加姜蒜花椒辣椒以及剁碎的豆瓣酱翻炒，至。

准备好花椒辣椒干还有大蒜白糖， 虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾，翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。