鲍鱼鸡煲做法正宗教程
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步骤/方式1
食材清单
新鲜鲍鱼 一斤 、 鸡 半只 、 口蘑菇 半斤 、 青尖椒 一个 、 酱油 两勺 、 耗油 两勺 、 鸡精 一勺 、 海天柱候酱 一勺 、 盐 一勺 、 葱 一根。
把材料准备好。
步骤/方式2
锅里热油先把鲍鱼放进去两分钟,表面金黄色就可以了,盛出来。
步骤/方式3
把口蘑放进去煎到金黄盛出来。
步骤/方式4
再把鸡放进去,炒到微微发黄加入料酒炒。
步骤/方式5
把所有的调味料加进去炒均匀上色。
步骤/方式6
加入水没过鸡肉大火炖20分钟。
步骤/方式7
把鲍鱼加进去继续中火炖10分钟。
步骤/方式8
然后汁变稠的时候把它倒进砂锅,加入菇和青椒中火炖五分钟。
步骤/方式9
五分钟后撒上葱花即可出锅。
鲍鱼鸡煲做法正宗教程
步骤/方式1
准备好所有的食材,三黄鸡腿洗净切块备用。
步骤/方式2
将鲍鱼放入加了盐的热水中,1分钟后捞出,用牙刷刷洗干净,去掉内脏,改花刀备用。
步骤/方式3
将鸡块鲍鱼倒入盆中,加黄豆酱、生抽、老抽、料酒、太太乐鲍汁蚝油、玉米淀粉,搅拌均匀。
步骤/方式4
加入20克食用油搅拌均匀,封住水份,盖保鲜膜,腌制1小时。
步骤/方式5
腌制的时候处理辅料,洋葱切片、生姜切片、蒜去皮,青红椒切片,蒜苗切段。将砂锅中倒入适量食用油,油热后放入洋葱、姜片、蒜瓣儿翻炒出香味。
步骤/方式6
将腌好的鸡块放入砂锅,摆好鲍鱼,沿锅边倒入黄酒,加一小碗开水,改上锅盖,小火炖15分钟
步骤/方式7
加入青红椒,稍稍翻拌下,此时可以尝下味道,觉得淡可以适当再加点老抽或者生抽,这道菜我没有放盐,就靠老抽生抽蚝油调味。
步骤/方式8
出锅后撒上蒜苗和小米椒点缀。
步骤/方式9
鲜嫩多汁,下饭必备。
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