生椰拿铁啵啵包做法

· 制作材料 ·

低筋面粉200g / 百钻0卡糖25g

百钻泡打粉5g / 盐1g

百钻黄油65g / 牛奶70ml

月饼馅料（青梅龙井、生椰拿铁）180g

表面装饰：蛋黄液 5g

· 制作工具 ·

硅胶垫  / 擀面杖

烤盘 / 玻璃碗

打蛋器 / 刮刀

制作步骤 

饼皮：

1、将低筋面粉、泡打粉、0卡糖及盐混合均匀

2、加入未软化的黄油颗粒，让黄油和面粉融合，并用手搓成细沙状

3、将70ml牛奶分次少量加入，翻拌成团

组合：

1、把饼皮擀薄擀大，在一半的饼皮上均匀地放入馅料

2、对半折叠后，再次将饼皮擀平擀大

3、在擀过后的饼皮上，选择一半涂抹上馅儿，再次对折擀薄，重复4-5次，将馅料用完即可

4、切块，表面刷蛋黄液，烤箱175度预热10分钟后，175度上下火烤制18-20分钟

保存方法：

常温保存，也可放冰箱冷冻储存，要吃时拿出来180度复烤5-8分钟。这样做的生椰拿铁啵啵包真是太好吃了

生椰拿铁啵啵包做法

用料

主面团 

高筋面粉 210克

低筋面粉 50 克

冰淇淋 90克

生椰汁 68克

速溶咖啡粉(小朋友吃的话换成可可粉) 5克

酵母 5克

盐 1克

黄油 10克

蜂蜜 5克

以下是椰沙馅 

豌豆淀粉 20克

玉米淀粉 70克

白砂糖 45克

椰汁 120克

玉米油 5克

可选加料 

各种坚果，果脯 碧根果仁两小包

椰蓉 5克

做法步骤

步骤 1

(开心果味的冰淇淋，有点太甜吃起来很有罪恶感。) 除了黄油其他混合成面团，盐和酵母不要直接接触，最后加入黄油，成团即可不用揉。

步骤 2

椰子汁～

步骤 3

保鲜袋扎好口冰箱冷藏室低温发酵，我差不多16小时，其实过夜应该足够。

步骤 4

除椰蓉外的椰沙的材料混合均匀微波炉一分半到两分钟直到变成固体。

步骤 5

微波炉里拿出来用勺子挖几下就会变成豆沙状，加入椰蓉拌匀。面团从冰箱取出，切成四份。 坚果仁在南方容易有点潮，掰碎，烤箱150度烤个五分钟就会非常脆，有油冒出来，放旁边备用。

步骤 6

这一步没有拍照片，把每个面团揉圆，擀成椭圆形，上面铺一层椰沙，一层坚果碎。然后卷起来，两端压在最下面整整型。每个上面用比较锋利的刀划几下，不要刻到馅料。

步骤 7

怎么刻随你发挥，但是整形这步将是你愿不愿意发朋友圈的关键，所以还是尽量多花点时间